PATATE RIPIENE AL FORNO

La patata è un tubero che ha mille qualità, prima fra tutte quella di piacere a grandi e piccini. 

Per questa ricetta abbiamo voluto usare la patata come soffice involucro di un gustoso ripieno...

Ingredienti:

• 8 patate
• 16 fette di speck
• 8 fette di gruviera tagliate sottili
• 200 gr di ricotta di bufala
• rosmarino q. b.
• sale
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pelate e lavate le patate. Asciugatele con della carta assorbente e mettetele a bollire intere in acqua salata. Scolatele abbastanza sode, in quanto la loro cottura terminerà in forno. Bucatele al centro e svuotatele nel senso della lunghezza (noi abbiamo usato lo svuota e decora verdure per fare riccioli dalle patate) in modo da creare lo spazio per farci entrare il rotolo, che andremo a comporre. 

Per il ripieno posate su un letto formato da due fette di speck una fetta di gruviera e un cucchiaino abbondante di ricotta di bufala.

Arrotolate lo speck con i formaggi e riempite le patate con il rotolo appena realizzato.

Sistematele già ripiene su una teglia foderata da carta da forno, versateci sopra un filo di olio e. v. e salate. Aggiungeteci qualche ciuffetto di rosmarino. Tenete in forno a 180° per circa 30'

Un utile consiglio: i riccioli che abbiamo creato dallo svuotamento della patata sono ovviamente perfetti da fare fritti per la gioia dei bambini!