Buona, fresca ma soprattutto facile e veloce da preparare.
400 g di acqua
400 g di zucchine
250 g di farina 0
40 g parmigiano
30 g pecorino
65 ml di olio extravergine
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate a rondelle sottili le zucchine. In una ciotola mescolate con una forchetta la farina con i formaggi, il sale e il pepe a piacere. Aggiungete l'olio, l'acqua e mescolate bene, dovrete ottenere un composto abbastanza morbido. Versarci sopra le zucchine e continuare a girare il tutto. Foderate con carta da forno una teglia 40 cm x 40 cm e versarci il composto livellando con una spatola e facendo in modo che le zucchine restino sparse ovunque. Versate un filo d'olio e infornate a 180° per 45 minuti. Servitela tiepida o fredda
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